Vakum ambalaj makinesi, gıda ve endüstriyel ürünlerin daha uzun süre taze kalmasını sağlamak için kullanılan modern paketleme sistemlerinden biridir. Bu makineler, ambalaj içerisindeki havayı tamamen çekerek oksijenin neden olduğu bozulma, koku ve renk değişimlerini önler. Böylece ürünlerin raf ömrü uzar, hijyenik koşullarda saklama imkânı elde edilir.
Vakum ambalaj makineleri, özellikle et, peynir, kuruyemiş, kahve, bakliyat ve hazır gıda gibi ürünlerin korunmasında önemli rol oynar. Endüstriyel kullanımda ise metal, elektronik parça veya tıbbi malzeme gibi neme duyarlı ürünlerin paketlenmesinde tercih edilir. Üretim kapasitesine göre ev tipi, yarı otomatik veya tam otomatik modeller bulunur.