Soğuk havaların etkisini göstermesiyle birlikte kış aylarının geleneksel lezzeti boza, Sakarya’da yeniden tezgâhlardaki yerini aldı. Hem lezzeti hem de bağışıklık sistemine olan katkısıyla bilinen boza, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.
Yaklaşık 20 yıldır boza üretimi yapan Talat Pehlivan, bozanın yalnızca kış aylarında tüketilmesi gereken mevsimlik bir içecek olduğunu vurguladı. Mısır unu, buğday unu, şeker, su ve zerdeçal kullanılarak hazırlanan boza; bağışıklığı güçlendirmesi, soğuk algınlığına iyi gelmesi ve sindirim sistemine katkılarıyla öne çıkıyor.
Bozanın tazeliğini koruması için mermer haznelerde muhafaza edildiğini belirten işletmeciler, bu yöntemin erken mayalanmayı ve ekşimeyi önlediğini ifade ediyor. Serin ortamda saklanan boza yaklaşık 10 gün tazeliğini korurken, kilogram fiyatı 130 TL olarak satışa sunuluyor.
Kışın vazgeçilmez içeceği boza, hem şifa arayanların hem de geleneksel lezzetleri özleyenlerin favorisi olmaya devam ediyor.
