Sakarya’nın köklü mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan ve sadece Ramazan ayında fırınlarda üretilen halka pide, sahur sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya devam ediyor. Şekliyle dikkat çeken ve Sakarya dışında pek bilinmeyen bu geleneksel ürün, kıymalı pideden sonra en çok tercih edilen ürünler arasında yer alıyor.
Ramazan ayına özel olarak hazırlanan halka pide, normal Ramazan pidesi hamuruna benzer bir hamurdan yapılıyor. Ancak ustalar tarafından daha yuvarlak şekilde hazırlanıyor ve klasik pideye göre biraz daha az pişiriliyor. Bu özelliği sayesinde sahurda dilimlenerek kolayca tüketilebiliyor.
Fırıncı Levent Gündüz, halka pidenin eskilerden gelen bir gelenek olduğunu belirterek, “Bu ürün sadece Ramazan ayına özel bir lezzet. Kıymalı pideden sonra en çok tercih edilen ürünler arasında yer alıyor. Vatandaşlar pidenin içini açıp kıyma veya ekşimik doldurarak yağda kızartıp da tüketebiliyor. Nesilden nesile aktarılan bir tat” dedi.
Günde ortalama 200-250 adet üretildiğini belirten Gündüz, Sakarya dışından gelen vatandaşların ürünü ilk gördüklerinde şaşırdıklarını da ifade etti. Halka pide, şehirdeki fırınlarda 400 gramı 40 liradan satışa sunulurken, normal 600 gramlık Ramazan pidesi ise yaklaşık 60 lira civarında alıcı buluyor.
Sakaryalıların sahur sofralarında yıllardır yer alan halka pide, Ramazan ayının geleneksel tatlarından biri olarak yaşatılmaya devam ediyor.
