Sakarya Üniversitesi (SAÜ) ev sahipliğinde düzenlenen Türkiye 15. Gıda Kongresi, gıda güvenliği, sürdürülebilir üretim ve inovasyon konularını gündeme taşıdı. Kongrede konuşan Prof. Dr. Suzan Öztürk Yılmaz, dünya genelinde güvenli olmayan gıdalar nedeniyle her yıl 420 bin kişinin yaşamını yitirdiğini belirtti.
Üç gün sürecek etkinlikte, gıda güvenliği, sürdürülebilir üretim, lezzet bilimi, mikrobiyoloji, ambalaj teknolojileri, bitkisel bazlı ürünler ve gıda israfı gibi başlıklar ele alınıyor. Ayrıca yapay zekâ destekli üretim sistemleri, fonksiyonel gıdalar ve postbiyotik uygulamaları üzerine sunumlar gerçekleştirilecek.
Kongrenin açılışında konuşan SAÜ Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Suzan Öztürk Yılmaz, gıda biliminin yalnızca bir üretim alanı değil, aynı zamanda toplumların ekonomik ve sosyal gelişiminde belirleyici bir unsur olduğunu ifade etti. Yılmaz, artan dünya nüfusunun gıda güvenliği, iklim değişikliğine uyum ve kaynak verimliliği konularında bilimsel çalışmaları zorunlu hale getirdiğini vurguladı.
Gıda Teknolojisi Derneği Başkanı Prof. Dr. İbrahim Çakır ise kongrenin, üniversiteler ile özel sektör arasındaki iş birliğini güçlendirmeyi amaçladığını söyledi. Bu yıl etkinliğe 60 üniversite ve 57 kamu-özel kuruluşun destek verdiğini, yaklaşık 450 katılımcının yer aldığını belirtti.
Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü Daire Başkanı Mehmet Menderes, bakanlığın “tarladan sofraya” anlayışıyla yürüttüğü denetim faaliyetlerine değindi. Menderes, 2024 yılında 1 milyon 300 binden fazla denetim yapıldığını, 2025 yılı itibarıyla 950 bini aşkın denetimin sürdüğünü açıkladı. Bu denetimlerde 22 binden fazla uygunsuzluk tespit edildiğini, yaklaşık 2 milyar lira idari para cezası uygulandığını ve 400’ün üzerinde işletme hakkında suç duyurusunda bulunulduğunu söyledi.
Gıda güvenliğinin, Türkiye’nin tarım ve gıda sektöründeki rekabet gücünü artıran en önemli unsurlardan biri olduğunu belirten Menderes, üniversitelerle yapılacak ortak çalışmaların bu alanda büyük katkı sağlayacağını ifade etti. Açılış programı, sponsor firmalara ve Prof. Dr. Kadir Halkman’a plaket verilmesiyle sona erdi.
