Geyve'de zeytin hasadı başladı
Geyve ilçesinde zeytin hasadı başladı.
Geyve Ziraat Odası Başkanı Süleyman Pınar yaptığı açıklamada, zeytin toplama zamanının bölge ve iklim koşullarına göre değiştiğini söyledi.
Hasada dip zeytinlerin toplanmasıyla başlandığını ifade eden Pınar, "Kendiliğinden ağaç altına düşen zeytinler genelde yüksek asitli yağ verdiklerinden ayrı olarak toplanır ve yağhaneye gönderilir. İkinci olarak yeşil sofralık zeytinler toplanır" dedi.
Pınar, zeytinin sofralık veya yağlık olarak değerlendirildiği için hasadının da iki ayrı periyotta yapıldığını aktardı.
Hasattan sonra küfelerde, çuvallarda ve yığın halinde uzun süre bekletilen zeytinlerde kızışma görüldüğünü dile getiren Pınar, şöyle devam etti:
"Yağ asidi yükselerek kalitesi düşer. Bu nedenle bekletilecek zeytinler temiz bir yere 5-10 santim kalınlığında yayılmalı ve ara sıra karıştırılarak havalandırılmalıdır. Zeytinler siyah olarak hasat edilecekse çeşide has rengin alınması beklenir. Fazla gecikme danede yumuşamaya neden olur. Hasat kasım ila aralıkta yapılır."
Pınar, mevsim durumuna göre yağış, fırtına, soğuk ve don zararı söz konusu olduğunda ayrıca zeytinin erken hasat edilebileceğini anlattı.
"Elle toplanan zeytinin kalitesi daha yüksek oluyor"
Pınar, en uygun hasadın elle toplanarak yapıldığına dikkati çekerek, "Son yıllarda geliştirilen alçak boylu, aşağıdan taçlandırılmış zeytinliklerde, hasat elle yapılabildiğinden ürün kalitesi yükseliyor. Elle toplanan zeytinin kalitesi daha yüksek oluyor. Sarsıcı makinelerin iş randımanını artırmak için danelerin kopmasını kolaylaştırıcı kimyasal maddelerle çalışma yapılmaktadır. Çeşitli yöntemlerle hasat edilen zeytinlerle birlikte yaprak ve filizler de dökülür. Daneden bunların elle ayrılması zaman kaybına neden olur, bunun için elek ve temizleyiciler kullanılmaktadır" şeklinde konuştu.
Pınar, zeytin ağacının yapraklarının kışın da dökülmediğini, kış mevsiminde çok kar yağdığından dolayı zeytin ağaçlarının dalları üzerindeki yükü çekemeyerek kırıldığını ifade etti.
Çiftçi Kayıt Sistemi kayıtlarına göre ilçede bin 850 dekar dikili zeytin alanı bulunduğunu belirten Pınar, sözlerini şöyle tamamladı:
"Normal şartlarda dönümden 1 ton zeytin alınırken, bu sene alınması gereken zeytin bin 850 kilo olması gerekiyordu. Kış şartlarının ağır geçmesi dalların aşırı kar yüklenip kırılması ile birçok zeytin ağacı telef oldu. Don olayı da bizim rekoltemizin yüzde 50 aşağı düşmesine neden oldu. İlçemizde 2 adet zeytinyağı fabrikası mevcut. Yetiştiricilerimiz bu fabrikalarda yağlarını çıkartıyor. İhtiyaç fazlasını ise zeytin ve yağ olarak pazarlıyor. Piyasada zeytin rekoltesi çok düşük olduğu için fiyat yükselmesine neden olacağını düşünüyoruz. Bu sadece bizde değil Türkiye genelinde de rekolte düşük. Ellerinde salamura yapılarak depolanmış zeytini olanlar zeytinlerini yüksek fiyatla satabileceklerdir."
Geyve Ziraat Odası Başkanı Süleyman Pınar yaptığı açıklamada, zeytin toplama zamanının bölge ve iklim koşullarına göre değiştiğini söyledi.
Hasada dip zeytinlerin toplanmasıyla başlandığını ifade eden Pınar, "Kendiliğinden ağaç altına düşen zeytinler genelde yüksek asitli yağ verdiklerinden ayrı olarak toplanır ve yağhaneye gönderilir. İkinci olarak yeşil sofralık zeytinler toplanır" dedi.
Pınar, zeytinin sofralık veya yağlık olarak değerlendirildiği için hasadının da iki ayrı periyotta yapıldığını aktardı.
Hasattan sonra küfelerde, çuvallarda ve yığın halinde uzun süre bekletilen zeytinlerde kızışma görüldüğünü dile getiren Pınar, şöyle devam etti:
"Yağ asidi yükselerek kalitesi düşer. Bu nedenle bekletilecek zeytinler temiz bir yere 5-10 santim kalınlığında yayılmalı ve ara sıra karıştırılarak havalandırılmalıdır. Zeytinler siyah olarak hasat edilecekse çeşide has rengin alınması beklenir. Fazla gecikme danede yumuşamaya neden olur. Hasat kasım ila aralıkta yapılır."
Pınar, mevsim durumuna göre yağış, fırtına, soğuk ve don zararı söz konusu olduğunda ayrıca zeytinin erken hasat edilebileceğini anlattı.
"Elle toplanan zeytinin kalitesi daha yüksek oluyor"
Pınar, en uygun hasadın elle toplanarak yapıldığına dikkati çekerek, "Son yıllarda geliştirilen alçak boylu, aşağıdan taçlandırılmış zeytinliklerde, hasat elle yapılabildiğinden ürün kalitesi yükseliyor. Elle toplanan zeytinin kalitesi daha yüksek oluyor. Sarsıcı makinelerin iş randımanını artırmak için danelerin kopmasını kolaylaştırıcı kimyasal maddelerle çalışma yapılmaktadır. Çeşitli yöntemlerle hasat edilen zeytinlerle birlikte yaprak ve filizler de dökülür. Daneden bunların elle ayrılması zaman kaybına neden olur, bunun için elek ve temizleyiciler kullanılmaktadır" şeklinde konuştu.
Pınar, zeytin ağacının yapraklarının kışın da dökülmediğini, kış mevsiminde çok kar yağdığından dolayı zeytin ağaçlarının dalları üzerindeki yükü çekemeyerek kırıldığını ifade etti.
Çiftçi Kayıt Sistemi kayıtlarına göre ilçede bin 850 dekar dikili zeytin alanı bulunduğunu belirten Pınar, sözlerini şöyle tamamladı:
"Normal şartlarda dönümden 1 ton zeytin alınırken, bu sene alınması gereken zeytin bin 850 kilo olması gerekiyordu. Kış şartlarının ağır geçmesi dalların aşırı kar yüklenip kırılması ile birçok zeytin ağacı telef oldu. Don olayı da bizim rekoltemizin yüzde 50 aşağı düşmesine neden oldu. İlçemizde 2 adet zeytinyağı fabrikası mevcut. Yetiştiricilerimiz bu fabrikalarda yağlarını çıkartıyor. İhtiyaç fazlasını ise zeytin ve yağ olarak pazarlıyor. Piyasada zeytin rekoltesi çok düşük olduğu için fiyat yükselmesine neden olacağını düşünüyoruz. Bu sadece bizde değil Türkiye genelinde de rekolte düşük. Ellerinde salamura yapılarak depolanmış zeytini olanlar zeytinlerini yüksek fiyatla satabileceklerdir."
8 yıl önce
Yorumlar_
[İlk yorum yapan siz olun]